nvbeachbar.gr | Η «Veranda» ειναι το καινουργιο αστερι της Λευκαδας | Χρυσοι Σκουφοι
222
post-template-default,single,single-post,postid-222,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive
 

Η «Veranda» ειναι το καινουργιο αστερι της Λευκαδας | Χρυσοι Σκουφοι

Η «Veranda» ειναι το καινουργιο αστερι της Λευκαδας | Χρυσοι Σκουφοι

Η «Veranda» είναι το καινούργιο αστέρι της Λευκάδας | Χρυσοί Σκούφοι

Με επικεφαλής τον Τάσο Στεφάτο, το νέο γοητευτικό εστιατόριο στη Νικιάνα ταράζει όμορφα τα νερά.

Δεν το περιμένεις αλλά είναι γεγονός ότι το δεύτερο καλύτερο εστιατόριο της δυτικής Ελλάδας άνοιξε στη Λευκάδα, στη Νικιάνα. Σε μια ρομαντική «Veranda» απ’ όπου χαζεύεις το πήγαινε – έλα των ιστιοπλοϊκών και το όρος Κορπή στο βάθος, ο ex sous – chef του Μποτρίνι, Τάσος Στεφάτος κεντάει μια πολύ μοντέρνα ελληνική κουζίνα στηριγμένη εν πολλοίς στις εξαιρετικές πρώτες ύλες του νησιού που τις σερβίρει σε ειδικά φτιαγμένα πιάτα μιας κεραμίστριας Κατερίνα Μαρτίνη – Κώστας Κεμαλίδης Καρυώτες της Λευκάδας αλλά και σε θαλασσοδαρμένα ξύλα και βότσαλα.

Τάσος Στεφάτος

Το καβούρι με φακές Εγκλουβής είναι μια σπουδή στο umami, στο «μπιάνκο όπως παληά» ο ζωμός πάνω στον οποίο σερβίρεται ένας βελούδινος ημίπαστος μπακαλιάρος τεμπούρα μοιάζει με ηλεκτρισμένο dry martini, το αρνί από τον Καστό στα «κάρβουνα» έχει γευστικότατο τσαγανό και σάλτσα τον καραμέλωμένο ζωμό του, το «σοφιγάδο: γράμμα από την Καρυά» βάζει σε ταχυδρομικό φάκελο ένα εξαιρετικό σούπερ μελωμένο στιφάδο! Ο Στεφάτος ανεβάζει στροφές και σερβίρει γαρίδα Αμβρακικού ταρτάρ και σε αέρινη τεμπούρα με το γευστικότατο κονσομέ της μ έναν σούπερ πρωτότυπο συνδυασμό από βύσσινο, ταλιατέλες και αυγοτάραχο, που κάνει στράκες.

Η αλαβάστρινη παλαμίδα με διάφορες υφές ντομάτας( σκόνη, τουρσί) και umami νοστιμάδα μαύρου σκόρδου είναι εξαιρετική. Το ροδάκινο με σουμάδα και σάλτσα λευκής σοκολάτας με λεβάντα είναι πολύ σοφιστικέ γλυκό. Η «Veranda» θα μείνει ανοιχτή μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, και ήδη από τώρα ετοιμάζει δυναμικά την ανανέωση του χώρου της για το επόμενο καλοκαίρι.

2 Comments
  • Jessica Wilson
    Posted at 09:53h, 11 March

    Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Suspendisse ut vulputate libero, ac iaculis neque. Ut pretium, metus eget ultricies euismod, diam nulla lacinia magna, eu vehicula quam lacus commodo.

  • Ray Quinones
    Posted at 10:01h, 11 March

    Praesent volutpat nulla at elit consectetur, eu rhoncus mauris convallis. Donec a dictum justo, ultricies mattis ex. Donec sit amet mollis est, facilisis lacinia justo.